¿Qué es la inocuidad alimentaria y por qué es tan importante?

7 de junio del 2023 - Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos

La inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daños al consumidor, y se logra teniendo el debido cuidado en cada etapa de la producción, así como durante la manipulación, hasta llegar a la mesa de la familia que los va a consumir.

Es importante porque protege la salud de las personas, ya que los alimentos contaminados pueden causar una gran variedad de enfermedades, que van desde una leve intoxicación hasta casos graves.

Ana María Coronado, Ingeniera Alimentaria experta internacional en asuntos regulatorios de alimentos e inocuidad, promueve la conciencia invitando a todos a involucrarse:

“La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos. No importa quién sea ni a qué se dedique, usted desempeña una función importante para velar por el consumo de alimentos seguros.”

¿Cuáles son los beneficios de la inocuidad alimentaria?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, nos indican los cinco beneficios de la inocuidad alimentaria:

1. Evita las enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. Preserva vidas y garantiza una alimentación saludable.
3. Contribuye a la producción y preparación de alimentos de una forma segura.
4. Facilita el comercio y el acceso a nuevos mercados.
5. Reduce la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=R492F1VkLRk&t=2485s

Para mayor información : https://www.fao.org/home/es

Para ALS es sumamente importante contribuir con la Inocuidad Alimentaria, y por ello nos esforzamos en trabajar con proveedores que cumplan los estándares relacionados a productos en contacto con alimentos. En este sentido, trabajamos con Indumentaria reutilizable fabricada con VR™, un material desarrollado y fabricado en los Estados Unidos por expertos ingenieros y químicos especializados, con las siguientes características:

• Antibacteriano
• 100% impermeable
• Resistente al frío, no se congela ni se quiebra 
• Liviano y de fácil limpieza
• Resistente a salpicaduras químicas
• Productos ergonómicos
• Reciclables
• Aprobados para el contacto con alimentos por la FDA

Recordemos siempre que, ¨la inocuidad de los alimentos es un asunto de todos.¨